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RICETTE STELLATE DA SCUOLA DI CUCINA

Possiamo annunciare in anteprima che sul canale Youtube della scuola di cucina Med Cooking School nelle prossime settimane la chef stellata Antonella Ricci svelerà una serie di ricette con ingredienti tipici della Puglia per un Natale diverso a tavola.

L’occasione è stata data dal corso per appassionati “Vigilie” che, oltre a tanti curiosi, ha ospitato anche una troupe televisiva con lo scopo di fornire quattro ricette, una a settimana, che accompagneranno gli appassionati di cucina fino a Natale.

funghi cardoncelli lezione scuola Cucina Med Cooking School
Funghi Cardoncelli

La scuola di cucina difatti ha promosso tre lezioni per altrettanti pranzi del periodo natalizio: Vigilia, Natale e San Silvestro. Piccoli suggerimenti con tanti ingredienti stagionali cucinati in maniera impeccabile. Vere e proprie delizie che i corsisti hanno avuto modo di assaggiare in anteprima.

Cosa scopriremo nei prossimi giorni? Non vi anticipiamo tutto per non rovinarvi la sorpresa… di sicuro possiamo dirti che assaggerete baccalà come non lo avete mai cucinato prima, con l’ausilio di un noto ortaggio…

direttrice scuola di cucina med cooking school Antonella Ricci
La direttrice della scuola di cucina Med Cooking School, Antonella Ricci

E ancora le pettole, tipiche dell’otto dicembre, giorno dell’Immacolata, in Puglia, per non dimenticare le tradizioni così importanti anche nei ristoranti degli chef stellati.

Scoprirete cos’è un silp, come si tagliano i funghi alla brunoise, il segreto per rendere proteica l’aria di ceci!

Sapevate ad esempio che esiste una clorofilla di prezzemolo?

Sono ancora aperti i corsi per il menù di Natale e per il menù di San Silvestro. In quell’occasione al centro ci saranno:

– Insalata di granchio alle mele murgine con il suo aceto e crumble di pane e pomodoro

· Raviolini del Plin al tartufo bianco

· Scaloppa di pesce bianco in camicia di melanzana e sughetto ristretto di granchio al curry.

– Filetto di Salmone selvaggio marinato all’ Aneto e insalatina d’inverno alle sferette di aceto balsamico

· Anolini farciti al Grana Padano, taglio sartorile 20 mesi, in brodo di cappone allo zenzero

· Costolette di agnello in briciole di taralli, schiacciatina di patate e carciofi con salsa d’agnello limone e timo.

Come nella prima occasione, ai fornelli ci sarà Antonella Ricci.